一提到东北，基本上就是东北三宝，人参、貂皮和鹿茸。可是这些东东，准确的说——我没见过几回。我的东北老家没有什么稀奇的特产，但是基本上黄豆、高粱、玉米、葵花、甜菜、蓖麻、绿豆、红小豆、小米、西瓜等农作物倒是十分常见，棉花和水稻也有人种。还有就是东北的特色饭菜，猪肉炖粉条、冻豆腐、土豆丝、粘豆包、烙饼、煎饼、手擀面条、苞米碴子、大饼子、高粱米饭、小米水饭、二米饭、煮饺子、蒸饺子、韭菜合子等，每次回家都是变着法吃，轮流挨个吃，然而这些饭菜的原材料一般都好买，可以自己做，虽然没有地道的味道，总算是聊胜于无（豆包的原材料也不好卖，但是我的胃有点怕它）。

然而，唯独有一样——大酱，却是我在武汉每到吃饭时就会想起的。很多人都知道小葱沾大酱，甚至有的人认为东北人特爱吃葱，我倒是并不觉得——在我的记忆中每年过完年之后的三四月份，那是一个青黄不接的两个月，除了咸菜和大酱几乎没有任何菜，在这个时候有钱的人家可以买一点豆腐，当然，也可以买像肉一样贵的青菜。这个时候，葱开始发芽，等不及它长大就开始吃了，所以就上顿葱蘸酱、下顿酱沾葱；家里有像我这样的小孩也可以到田里去找婆婆丁（就是蒲公英），回来洗一洗，还是蘸酱吃！还有芹茉菜，不过它长大的时间要晚一点，爸爸说——只要是有芹茉菜的地方就不会饿死人。不知道它救了多少乡亲的命！如果有榆树的地方也可以找到榆树钱吃，可是那个不能当菜，而且现在几乎找不到榆树了。等到七八月份，园子里面的黄瓜、辣椒都好了的时候，那才爽了！大酱这种必备的调味品，祖祖辈辈都是这样，习惯了！

如果在一个一年四季长青的地方，已经习惯整天吃葱蘸酱的人可以没有葱，但是绝对不可以没有大酱！每每看到鲜绿的黄瓜、嫩嫩的生菜，我就想把他们沾酱吃，乖乖买回来的西红柿、胡萝卜、黄瓜等可以让我生吃，其它的诸如生菜、辣椒等这样的青菜是绝对不让我生吃的，她说会被别人认为我是野人的！

在武汉这几年，最想的就是这个东北大酱，南方的酱如芝麻酱、甜面酱等实在是不合口味，老干妈一点都不咸，吃完容易上火，红油豆瓣酱最像，可惜不是磨碎的，里面有大大的豆子啥啥的，吃多了那个唏哩光汤的豆瓣酱更想家乡的大酱了。所以在武汉超市寻找东北大酱从未停止过，大学的时候明明在中百仓储看到过一回，长春产的大酱，当时竟然没有买，后来就再也找不到了。所以每次回家我都千里迢迢的背一罐家乡的大酱。上一次回家，我在电视的广告看到了葱伴侣的广告，心想估计这下武汉超市会有了，可惜寻遍沃尔玛和中百仓储依然不见其踪影。上一次我偷偷的带着乖乖在中午跑出去到沃尔玛，哈哈！终于见到了北大荒的特产——宝泉大豆酱！就是正宗的东北大酱！我准备拿十袋，会被人当成怪人的，只好放回去几袋了，以后每次我都买！呵呵！真好！虽然和家中的风味有那么一点点不同，不过几乎神似了！

在东北每一年每一家都会做新的酱，如果酱的味道特别好，那么就说明那家在那一年运气会特别好，庄稼的收成会很多！我家的大酱就是顶呱呱的。今天是中秋，因为想家，就想起了大酱，因为吃了大酱就更想家！每逢佳节倍思亲！却是和那个华而不实，包装越来越好，也越来越贵的月饼无关！身在南方的东北游子们，寻找大酱吧，无论是葱伴侣还是宝泉大豆酱，只有他们才能给我们带来真正的家乡风味，而不是那些挂羊头卖狗肉的“正宗东北风味”！当然要是超市买的东西能比上家乡的鸡蛋酱或者肉酱，那才叫怪呢！

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